تاريخ الكريب والخبز المحمص الفرنسي
تمت الاستمتاع بالكريب والخبز المحمص الفرنسي لعدة قرون ، حيث تعود أصولها إلى روما القديمة وأوروبا في العصور الوسطى.
كريب
تأتي كلمة "كريب" من الكلمة اللاتينية "كريسبا" ، والتي تعني كرة لولبية. كانت الكريب تُعرف في الأصل باسم "جاليت" ، وهو مصطلح لا يزال يستخدم في بعض أجزاء فرنسا اليوم. كانت مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء وكانت طعامًا شائعًا بين الطبقات الدنيا. أصبحت الكريب كما نعرفها اليوم ، المصنوعة من دقيق القمح والمليئة بمكونات مختلفة ، شائعة في القرن العشرين.
في فرنسا ، يتم تناول الكريب تقليديًا في يوم عيد الشموع ، المعروف أيضًا باسم La Chandeleur. يصادف هذا العيد في الثاني من فبراير ويحتفل به بصنع الكريب. يقال أنه إذا تمكنت من قلب كريب بيد واحدة بينما تمسك عملة في الأخرى ، فستحظى بحظ سعيد للعام المقبل.
أصبح الكريب طعامًا شائعًا في جميع أنحاء العالم ، مع وجود اختلافات في العديد من الثقافات. في اليابان ، غالبًا ما تمتلئ الكريب بالفواكه والقشدة وتؤكل كطعام في الشارع. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم تقديم الكريب على الإفطار أو الغداء ، المليء بالمكونات الحلوة أو المالحة.
خبز فرنسي محمص
الخبز المحمص الفرنسي ، المعروف أيضًا باسم "خبز البيض" ، كان يُستمتع به منذ قرون وكان طبقًا شائعًا في أوروبا في العصور الوسطى. كان يُصنع في الأصل باستخدام خبز قديم منقوع في الحليب والبيض ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. غالبًا ما يتم تقديم الطبق كوسيلة لاستخدام الخبز القديم وكان خيارًا شائعًا للإفطار بين الطبقات الدنيا.
يُعتقد أن اسم "التوست الفرنسي" نشأ في أمريكا ، حيث أطلق عليه "التوست الفرنسي" لأنه بدا خياليًا وغريبًا. في فرنسا ، يُعرف الطبق باسم "ألم بيردو" ، وهو ما يعني "الخبز المفقود" ، في إشارة إلى ممارسة استخدام الخبز الذي لا معنى له.
أصبح الخبز المحمص الفرنسي طبق إفطار شائعًا في جميع أنحاء العالم ، مع وجود اختلافات في العديد من الثقافات. في المكسيك ، غالبًا ما يتم تقديم الخبز المحمص الفرنسي مع القرفة والسكر ، بينما في الهند ، يتم تحضيره غالبًا باستخدام خبز مغموس في خليط بيض متبل ويقدم مع الصلصة.
كريب وصفات توست فرنسية
الآن بعد أن عرفت قليلاً عن تاريخ الكريب والخبز المحمص الفرنسي ، حان الوقت لتجربة يدك في صنع هذه الأطباق اللذيذة! إليك بعض الوصفات لتبدأ.
كريب كلاسيك
المقادير: - 1 كوب دقيق لجميع الأغراض - 2 بيضة - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب ماء - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
التعليمات: 1. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الطحين والبيض والحليب والماء والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. 2. أضيفي الزبدة المذابة واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. 3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. 4. صب ربع كوب من الخليط على المقلاة ولفها لتغطي قاع المقلاة. 5. اطهي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في رفع المقلاة. 6. اقلب الكريب واطهيه لمدة 30 ثانية إضافية. 7. كرر مع الخليط المتبقي. 8. قدميه مع الحشو المفضل لديك ، مثل النوتيلا والموز أو لحم الخنزير والجبن.
توست فرنسي بالقرفة
المقادير: - 4 شرائح خبز - 2 بيضة - 1/2 كوب حليب - 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة - 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب - 2 ملعقة كبيرة زبدة
التعليمات: 1. في طبق ضحل ، اخفقي البيض والحليب وخلاصة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب معًا. 2. ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. 3. اغمس كل شريحة من الخبز في خليط البيض مع التأكد من تغطية الجانبين. 4. ضع شرائح الخبز في المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 5. تقدم مع الزبدة وشراب القيقب.
كريب مالح
المقادير: - 1 كوب دقيق لجميع الأغراض - 2 بيضة - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب ماء - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة - 1/2 كوب لحم خنزير مطبوخ ، مكعبات - 1/2 كوب جبن مبشور - 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
التعليمات: 1. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الطحين والبيض والحليب والماء والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. 2. أضيفي الزبدة المذابة واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. 3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. 4. صب ربع كوب من الخليط على المقلاة ولفها لتغطي قاع المقلاة. 5. اطهي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في رفع المقلاة. 6. اقلب الكريب واطهيه لمدة 30 ثانية إضافية. 7. كرر مع الخليط المتبقي. 8. في مقلاة منفصلة ، سخني لحم الخنزير على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. 9. نرش الجبن والبصل الأخضر على لحم الخنزير. 10. اطوي الكريب إلى نصفين واملأيه بمزيج لحم الخنزير والجبن والبصل الأخضر. 11. قدميها ساخنة.
خاتمة
الكريب والخبز المحمص الفرنسي من أطباق الإفطار الكلاسيكية التي تمتعت بها لعدة قرون. سواء كنت تفضل الحلويات أو المالحة ، فهناك وصفة كريب أو توست فرنسي لك. فلماذا لا تخرج من روتين فطورك وتجرب هذه الأطباق اللذيذة والخالدة؟ قد تجد فقط طعام فطور مفضل جديد!