فريتاتا مقابل أومليت - ما الفرق؟
عندما يتعلق الأمر بالأطباق التي تعتمد على البيض ، فإن فريتاتا وعجة البيض هما نوعان من الكلاسيكيات التي تمتعت بها أجيال. لكن ما الذي يميزهم عن غيرهم؟ دعنا نلقي نظرة فاحصة على الاختلافات بين هذين الطبقين.
فريتاتاس
فريتاتاس هو نوع من الأومليت الإيطالي يُطهى ببطء على نار خفيفة حتى ينضج. على عكس العجة التقليدية ، يتم طهي الفريتاتا عادة في مقلاة أو طبق آمن في الفرن وتنتهي في الفرن. يتيح ذلك قوامًا رقيقًا ودسمًا مثاليًا لدمج مجموعة متنوعة من المكونات.
أحد الأشياء الرائعة في فريتاتاس هو تنوعها. يمكنك إضافة أي مكون تريده ، من بقايا الخضار إلى اللحوم المطبوخة أو حتى الباستا المتبقية. تعد Frittatas أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الاحتمالات والنهايات في الثلاجة ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعداد الوجبات.
لتحضير فريتاتا أساسية ، ابدأ بخفق البيض والحليب معًا في وعاء. سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية وأضيفي أي حشوات مرغوبة ، مثل البصل المقلي أو الفطر أو مكعبات لحم الخنزير. يُسكب مزيج البيض فوق الحشوة ويُطهى حتى تبدأ الأطراف في التماسك. انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيها حتى تنضج الفريتاتا وتصبح ذهبية اللون.
عجة
من ناحية أخرى ، يتم تحضير الأومليت عن طريق خفق البيض بالشوكة أو الخفق وطهيه بسرعة في مقلاة ساخنة. يُطوى البيض فوق الحشوة مكونًا جيبًا من الجبن المذاب أو الخضار أو اللحم.
في حين أن العجة غالبًا ما ترتبط بوجبة الإفطار ، إلا أنه يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. إنها أيضًا خيار رائع عندما يكون لديك وقت قصير ، حيث يمكن جلدها في بضع دقائق فقط.
لتحضير عجة كلاسيكية ، ابدأ بخفق البيض مع قليل من الحليب في وعاء. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة - عالية وأضيفي القليل من الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، اسكبي خليط البيض واتركيها تنضج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ الأطراف في التماسك.
باستخدام ملعقة ، ارفع حواف الأومليت برفق واترك أي بيضة غير مطبوخة تمر تحتها. بمجرد أن يتم ضبط الأومليت في الغالب ، أضف أي حشوات مرغوبة ، مثل الفطر المقلي أو مكعبات لحم الخنزير. استخدم ملعقة لطي الأومليت إلى نصفين ثم حركه في طبق.
وصفات فريتاتا وعجة لذيذة
الآن بعد أن عرفت الفرق بين الفريتاتاس والعجة ، حان وقت الطهي! إليك بعض الوصفات اللذيذةلكي يحاول:
فريتاتا لحم وجبن
هذا المزيج الكلاسيكي دائمًا ما يرضي الجماهير.
**مكونات:**
- 8 بيضات كبيرة - 1/2 كوب حليب - 1 كوب لحم خنزير مطبوخ - 1 كوب جبن شيدر مبشور - ملح وفلفل حسب الرغبة - 2 ملاعق كبيرة زبدة
**تعليمات:**
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. 2. اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل في وعاء. 3. تذوب الزبدة في مقلاة آمنة في الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. 4. يضاف لحم الخنزير ويطهى حتى يحمر. 5. يُسكب مزيج البيض فوق لحم الخنزير ويُرش بالجبن. 6. قم بالطهي على الموقد لبضع دقائق حتى تبدأ الحواف في التماسك. 7. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تصبح الفريتاتا ذهبية اللون وتثبت.
عجة السبانخ والفيتا
هذه الأومليت المستوحاة من اليونان مليئة بالنكهة.
**مكونات:**
- 3 بيضات كبيرة - 1 ملعقة كبيرة حليب - 1/2 كوب أوراق سبانخ طازجة مفرومة - 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة - ملح وفلفل حسب الرغبة - 1 ملعقة كبيرة زبدة
**تعليمات:**
1. اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل في وعاء. 2. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الزبدة. 3. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل. 4. صب خليط البيض في المقلاة واتركه يطهى لبضع دقائق حتى تبدأ الأطراف في التماسك. 5. رشي جبنة الفيتا فوق البيض. 6. باستخدام ملعقة ، اطوِ الأومليت إلى نصفين وادخلها في طبق.
فيجي فريتاتا
هذه الفريتاتا النباتية هي طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الخضار.
**مكونات:**
- 8 بيضات كبيرة - 1/2 كوب حليب - 1 كوب خضروات مشكلة (مثل الفلفل الحلو والبصل والفطر) ، مقطع مكعبات - 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور - ملح وفلفل حسب الرغبة - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
**تعليمات:**
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. 2. اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل في وعاء. 3. سخني زيت الزيتون في مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة عالية. 4. أضيفي الخضار واطبخي حتى تنضج. 5. اسكبي خليط البيض فوق الخضار ورشي جبنة البارميزان. 6. قم بالطهي على الموقد لبضع دقائق حتى تبدأ الحواف في التماسك. 7. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تصبح الفريتاتا ذهبية اللون وتثبت.
خاتمة
سواء كنت تفضل الدسم المطبوخ ببطء لفريتاتا أو الراحة السريعة والسهلة لعجة البيض ، فلا أحد ينكر تنوع أطباق الإفطار المصنوعة من البيض ولذيذتها. مع إمكانيات لا حصر لها للتخصيص والقدرة على إطعام حشد من الناس ، تعد الفطائر والعجة طريقة رائعة لرفع مستوى لعبة الإفطار وبدء يومك بالقدم اليمنى. لذا في المرة القادمة التي تشعر فيها بالملل من روتين الإفطار الخاص بك ، جرب تناول إحدى هذه الفطائر الرائعة أو العجة واستمتع ببداية يومك لذيذة ومرضية!
